Nos farines sont du Commandersmolen, moulin a eau ou elles sont moulues sur pierre. Nous utilisons uniquement du sel gris marin. Le pain au levain est sans adjonction de levure. Nos patisseries sont pur beurre et sucre de canne Oxfam. Le riz parfumé thai d'Oxfam donne a nos tartes au riz leur saveur particulière. Les fermes Koenen a Charneux et Wuidart à Bilstain nous fournissent le lait et la creme. Les oeufs sont de la Ferme à l'Arbre de Liege. Les ingredients utilisés sont issus de l'agriculture biologique.
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Morgan Schaefer